烩面，作为一道声名远扬的豫菜面食，是集荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃，常常会成为河南人招待外来宾朋的首选。

　　

　　因其物美价廉、经济实惠，也屡屡成为河南人餐桌上的家常菜肴。在河南本地，大大小小的烩面馆遍布大街小巷。向外地人提起烩面，河南人的脸上都会洋溢着一种幸福感。

　　

　　烩面之于我，不仅仅只是味蕾上的享受，而且还有一段满满的回忆和深深的战友情。

　　

　　记得刚入警的时候，我还在基层警队工作，每天接警、询问、取证、制作案件材料、押解嫌疑人，经常加班加点，工作忙碌而又充实。一天下来，待案件办理完毕，经常都在晚上10点以后了，有时遇上一些疑难案件，忙到凌晨也不罕见。繁忙过后，松懈下来，大家都想吃上一顿可口的饭菜，舒缓一下疲惫的身心。于是，警队南侧街道上的一家烩面小馆便成了我们的首选，不仅因为小馆的地理位置近，而且烩面的汤味确实地道鲜香，最重要的是那家餐馆24小时营业，不论忙到多晚结束工作，到饭馆后老板娘都会热情地招待我们。

　　

　　每当我们三五个人坐定，几分钟后传菜伙计便将一碟花生米，一盘炝拌黄瓜，一份肉皮冻端了上来，大家边吃边聊，从当红明星到警队“男神”，从入警初衷到国际时政，没有边际，随感而发，你一言我一语，天南海北、古今中外，那真是一种畅快淋漓的感觉！而压轴的必须是一碗热腾腾、香喷喷的烩面，一口汤，一口面，真是舌尖的享受，整个身心都有一种被骨汤滋润的感觉。

　　

　　好客的老板娘告诉我们，要想做好一碗上好的烩面，首先要花上五六个小时小火煲制上等的新鲜羊骨高汤，用优质高筋面粉和面拉面。小锅上火，注入羊肉鲜汤，煮沸后即可下入拉好的面片，面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜，其中汤是最重要的。

　　

　　吃着这美味的烩面，一晃便是五年，五年间，多少次光顾已数不清，多少碗面已不计其数，同事间的感情也因烩面馆的小聚而升温，警队也因战绩优异多次受到上级通报表彰。后来，有的同事升职，有的调出，而我也离开了那里，可那个烩面小馆却依然还在，老板娘还是那么爽朗，吃那里的烩面少了，但偶尔路过，依然想打个招呼，张望几下，毕竟回忆往昔，点点滴滴都是情。

　　

　　那是警队的深夜食堂，有滋有味；

　　

　　那是战友的思念情怀，无限绵长